Les Menus de Juin-Juillet 2019

Servi au dîner uniquement

Menu 3 plats : 49 € - Menu 4 plats : 56 €


Entrez dans la nacelle

Maki de foie gras « Nippon'Style »

Flétan fumé, shoyu balsamico, éclats de riz soufflé

OU

Mon Rizott’ô de tomates « golden jubilee »

pickles de pomodori groseille

OU

Laksa Utara (Kedah)

bouillabaisse Malaisienne aux fruits de mer


 

Survol terre et mer

Loup du Cap Corse cuit dans un bouillon miso & fleur d’origan sauvage de Sicile

pomme de terre « Miss Blush » / kombu royal / poivre noir de Lampong

OU

Tomahawk de cochon fermier

pomme purée / choux confit / jus au cidre « bio » & gingembre

OU

Black Cod “Gindara no saikyo yaki”

銀だらの西京焼き (+ 14 € au menu)


 

 

Au dessus des pâturages

Chèvre cendré d’Indre et Loire

marmelade de griotte


 

Atterrissage en douceur

(à commander en début de repas)

Fraises « Montgolfière » 2019

 

OU

Déclinaison autour du « fruit d’or »

sorbet citron / crème citron…

OU

Chokokikoule

caraque 100% cacao / piment d’Espelette / glace thé vert matcha


Français

L'image du mois

vins

Services

Tous les prix sont taxes et service compris

visa

Paiements Acceptés :

CB – Espèces
Chèques Monaco uniquement