Les Menus de Avril-Mai 2019

Servi au dîner uniquement

Menu 3 plats : 49 € - Menu 4 plats : 56 €


Entrez dans la nacelle

Maki de foie gras « Nippon'Style »

Flétan fumé, shoyu balsamico, éclats de riz soufflé

OU

Asperges du moment

oeuf de cane presque parfait / biltong / parmesan

OU

Tonno - tonnato

velours à l’encre de chine / coulis paprika


 

Survol terre et mer

Espadon grillé, céréales & pasta cuisinées comme un risotto

tomate / curcuma / artichaut

OU

Foie gras & canette laqués sauce « mole »

royale de maïs / pop corn

OU

Black Cod “Gindara no saikyo yaki”

銀だらの西京焼き (+ 14 € au menu)


 

 

Au dessus des pâturages

Chèvre cendré au lait cru d’Indre & Loire

marmelade de griotte


 

Atterrissage en douceur

(à commander en début de repas)

Fraises « Montgolfière » 2019

 

OU

Déclinaison autour du « fruit d’or »

sorbet citron / crème citron…

OU

Chokokikoule

caraque 100% cacao / piment d’Espelette / glace thé vert matcha


Français

L'image du mois

vins

Services

Tous les prix sont taxes et service compris

visa

Paiements Acceptés :

CB – Espèces
Chèques Monaco uniquement