Les Menus de Juin-Juillet 2020

Servi au dîner uniquement

Menu 3 plats à 49 € - Menu 4 plats à 56 €


Entrez dans la nacelle

Maki de foie gras « Nippon'Style »

Flétan fumé, shoyu balsamico, éclats de riz soufflé

OU

Tartare de Thon au Dashi

légumes d’été-mangue /verdurettes/pistou

OU

Noix de Saint-Jacques

comme un petit-pois à la française / oignons confits au chorizo ibérique


 

Survol terre et mer

Daurade royale rôtie

risotto Aquarello citron-citronnelle …

OU

Tournedos de bœuf sauce Strogonoff

parmentier de pomme de terre et topinambour

OU

Black Cod “Gindara no saikyo yaki”

銀だらの西京焼き (+ 14 € au menu)


 

 

Au dessus des pâturages

Comté AOC 18 mois & Chèvre cendré d’Indre et Loire

 


 

Atterrissage en douceur

(à commander en début de repas)

Fraises Montgolfière version 2020

 

OU

« Malizia»

mousseline / gaufre / granules anis de fougasse monégasque / lychee / glace à la rose…

OU

Chokokikoule

caraque 100% cacao / piment d’Espelette / glace artisanale yaourt


Français

L'image du mois

vins

Services

Tous les prix sont taxes et service compris

visa

Paiements Acceptés :

CB – Espèces
Chèques Monaco uniquement