Les Menus de Mars - Avril 2019

Servi au dîner uniquement

Menu 3 plats : 49 € - Menu 4 plats : 56 €


Entrez dans la nacelle

Maki de foie gras « Nippon'Style »

Flétan fumé, shoyu balsamico, éclats de riz soufflé

OU

Risotto « venere » comme une paëlla

 

OU

Noix de saint-jacques et quenelle snackées

sauce Nantua de homard


 

Survol terre et mer

Poisson de la pêche du jour

légumes d’ici et d’ailleurs / bouillon thaï

OU

Suprême de volaille fermière

purée de pomme de terre / verdurette ikan-masin / jus de cuisson

OU

Black Cod “Gindara no saikyo yaki”

午飯 / 出汁 (+ 14 € au menu)


 

 

Au dessus des pâturages

Fromage du Moment

 


 

Atterrissage en douceur

(à commander en début de repas)

Rhum-baba

espuma coco-pandan / ananas confit

OU

Poire « martin sec »

yaourt grec / fruits rouges et noirs / miel « millefiori »

OU

Chokokikoule

« grand caraque » 100 % cacao / piment d’Espelette / glace thé vert matcha


Français

L'image du mois

vins

Services

Tous les prix sont taxes et service compris

visa

Paiements Acceptés :

CB – Espèces
Chèques Monaco uniquement