Les Menus de Décembre 2017 - Janvier 2018

Servi au dîner uniquement

Menu 3 plats : 47 € - Menu 4 plats : 54 €


Entrez dans la nacelle

Maki de foie gras « Nippon'Style »

Flétan fumé, shoyu balsamico, éclats de riz soufflé

OU

Noix de Saint-Jacques de Dieppe juste saisies

vinaigrette de lentilles biologiques…

OU

Les 6 huîtres « Perles de Monte-Carlo » n°2

 


 

Survol terre et mer

Loup du Cap Corse braisé « Riviera »

artichauts à épine d’Albenga

OU

Grenadin de veau rôti au sautoir

légumes « racine » / jus corsé

OU

Black Cod “Gindara no saikyo yaki”

(+ 11 € au menu)


 

 

Au dessus des pâturages

Fromage du moment…

 


 

Atterrissage en douceur

(à commander en début de repas)

Ma tartelette « Mont-Blanc »

crème mousseline kaki / marron / Grand-Marnier / chantilly

OU

Moelleux au potimarron

Glace yaourt

OU

Chokokikoule

« grand caraque » 100 % cacao / piment d’Espelette / glace thé vert matcha


Japanese

L'image du mois

vins

Services

Tous les prix sont taxes et service compris

visa

Paiements Acceptés :

CB – Espèces
Chèques Monaco uniquement