Les Menus de Novembre - Décembre 2018

Servi au dîner uniquement

Menu 3 plats : 48 € - Menu 4 plats : 55 €


Entrez dans la nacelle

Maki de foie gras « Nippon'Style »

Flétan fumé, shoyu balsamico, éclats de riz soufflé

OU

Minestra « Santa Devota »

 

OU

Sushi de « Milan-Parme »

poulpe croustillant


 

Survol terre et mer

Rougets barbet rôtis

parmentier de rattes et fenouil bulbe / jus anisé

OU

Carré d’agneau du Mercantour

semoule à la rose et fruits secs / jus foin-aubergine

OU

Black Cod “Gindara no saikyo yaki”

午飯 / 出汁 (+ 14 € au menu)


 

 

Au dessus des pâturages

Fromage du Moment

 


 

Atterrissage en douceur

(à commander en début de repas)

Petit gâteau de potimarron

poire au vin de Bellet

OU

Pain perdu de pomme reinette

pain d’épices / glace vanille bourbon

OU

Chokokikoule

« grand caraque » 100 % cacao / piment d’Espelette / glace thé vert matcha


Japanese

L'image du mois

vins

Services

Tous les prix sont taxes et service compris

visa

Paiements Acceptés :

CB – Espèces
Chèques Monaco uniquement