Quelques Images Les Menus de Avril Mai 2018
Servi au dîner uniquement
Entrez dans la nacelle
Maki de foie gras « Nippon'Style »Flétan fumé, shoyu balsamico, éclats de riz soufflé OU |
Tartare de gambassur mesure de topinambour / thym-citron / huile de homard OU |
Noix de saint-Jacques rôties & boudin noir artisanalespuma de monalisa à la citronnelle
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Survol terre et mer
Skreï laqué au Tandoori Masalalard virtuel de Colonnata / grattons / asperges /fouillis d’herbes OU |
Bobotie de poule faisaneparmentier de patate douce fumée OU |
Black Cod “Gindara no saikyo yaki”(+ 14 € au menu)
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Au dessus des pâturages
Tommes de brebis corse et sarde
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Atterrissage en douceur
(à commander en début de repas)
Profiteroles au chocolat Empreinte 100mousseline au safran de La Ciotat OU |
Mystic lemoncrème citron / chiffon cake verveine… OU |
Chokokikoule« grand caraque » 100 % cacao / piment d’Espelette / glace thé vert matcha |
