Maki de foie gras « Nippon'Style »

Flétan fumé / shoyu balsamico / éclats de riz soufflé

OU

Risotto Aquerello aux courgettes violon

girolles au jus de persil

OU

Fleur de courgette farcie

fine purée de petits-pois-zucchini / crémeux de craterelles

Pastilla de pintade fermière

boulgour d’aubergine à l’huile d’argan biologique

OU

Vapeur de cabillaud MSC

bouillon bouillant de haddock fumé / tomme à l’ail des ours

OU

Black Cod “Gindara no saikyo yaki”

銀だらの西京焼き (+ 14 € au menu)

Petit chèvre frais biologique de Sospel

compote de fruits rouges et noirs

Figues de Solliès rôties au miel noir de Sicile

tapioca au lait de coco / mascarpone / anglaise à l’amande

OU

Dobostorta en cube

framboises / ganache de fruits rouges lactée / génoise imbibée / chantilly

OU

Chokokikoule

caraque 100% cacao / piment d’Espelette