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Menu

Avril - Mai 2021


Servi au dîner uniquement
Menu 3 plats à 49 € - Menu 4 plats à 56 €

Entrez dans la nacelle


  • Maki de foie gras « Nippon'Style »

    Flétan fumé / shoyu balsamico / éclats de riz soufflé
  • Mare e Monti

    tartare de bœuf « fassone », noix de saint-jacques, caviar « avruga »
  • Asperges & oeuf « mimosa »

    mayonnaise / huile de coriandre / poutargue

Survol terre et mer


  • Caille royale rôtie au sautoir

    « korokke » de potimarron / aubergine à la japonaise / jus miso-persil
  • Loup du Cap Corse rôti

    risotto de petit-pois à la française / sauce vierge à l’oursin
  • Black Cod “Gindara no saikyo yaki”

    銀だらの西京焼き (+ 14 € au menu)

Au dessus des pâturages


  • Comté d’alpage et Parmigiano Reggiano


Atterrissage en douceur

(à commander en début de repas)


  • Carrot Cake ultra moelleux

    cream cheese cardamome
  • Fraise Montgolfière 2021…

  • Chokokikoule

    caraque 100% cacao / piment d’Espelette
  • Le Tout Citron d’ici et d’ailleurs

    tartelette au citron de Menton / sorbet citron de Sicile / anglaise au kalamansi
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La Montgolfière

Horaires d'ouverture

La Montgolfière vous accueille :
Les Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi et Samedi
au déjeuner et au dîner.

Jours de fermeture : Le mercredi et le Dimanche

Réalisation : Thierry Production  facebook thierry production