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Menu

Septembre - Octobre 2023

Servi au dîner uniquement

Menu 3 plats à 59 € - Menu 4 plats à 66 €

Entrez dans la nacelle

  • Fleur de courgette farcie aux champignons des bois

    crémeux de courgettes, bouillon au Noilly Prat

  • Soupe de melon glacée et gambas rouges pochées au gingembre

    basilic thaï, framboises, citronnelle

  • Carpaccio de Thon

    leche de tigre, pickles d'oignons rouges de Troppea, haricots verts ponzu

Survol terre et mer

  • Espadon de Méditerranée poêlé en piccata

    couscous aux petits légumes, jus de rouille à l'harissa artisanale

  • Paleron de boeuf Angus comme une "pho"

    fine purée de pommes de terre au gingembre confit et shiso, jus court menthe / coriandre

  • Black Cod “Gindara no saikyo yaki”

    銀だらの西京焼き (+ 19 € au menu)

Au dessus des pâturages

  • Chèvre frais, chèvre cendré, brebis à la truffe

Atterrissage en douceur

(à commander en début de repas)

  • Moelleux à la pistache de Sicile

    crème tiramisu au safran, sorbet à la rose

  • Figues de Sollies rôties

    mascarpone, glace pistache

  • Chokokikoule

    caraque 100% cacao / piment d’Espelette
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Renseignements

La Montgolfière

hgeraci@libello.com
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+33 (0)6 80 86 86 25

Horaires d'ouverture

La Montgolfière vous accueille :
Les Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi et Samedi
au déjeuner et au dîner.
Jours de fermeture : Le mercredi et le Dimanche

Réalisation : Thierry Production  facebook thierry production