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Menu

Mars - Avril 2025

Servi au dîner uniquement

Menu 3 plats à 59 € - Menu 4 plats à 70 €

Entrez dans la nacelle

  • La palamide marinée minute  -   25 €

    beurre blanc au caviar avruga / "pholiote du peuplier" (champignon)

  • Le risotto au citron de Menton et vanille   -   22 €

    tartare gambas - ciboulette

  • Le tartare de veau du Piémont   -   24 €

    shiso purple / miso ponzu / mesclun japonais

Survol terre et mer

  • L'agneau du Mercantour   -   36 €

    carottes à l'orange / gnocchi à la romaine / fevettes à la menthe

  • Le filet de turbot glacé au beurre d'herbes   -   34 €

    artichaut du moment/ palourdes et croûtons

  • Black Cod “Gindara no saikyo yaki”   -   40 €

    銀だらの西京焼き (+ 19 € au menu)

Au dessus des pâturages

  • Fromage du moment   -   12 €

Atterrissage en douceur

(à commander en début de repas)

  • La tatin de pomme yuzu   -   12 €

    biscuit speculoos / sorbet pomme

  • Le Namelaka aux amandes   -   12 €

    crémeux bergamote / fruits des bois

  • Chokokikoule   -   12 €

    caraque 100% cacao / piment d’Espelette
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Renseignements

La Montgolfière

hgeraci@libello.com
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Horaires d'ouverture

La Montgolfière vous accueille :
Les Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi et Samedi
au déjeuner et au dîner.
Jours de fermeture : Le mercredi et le Dimanche